«El rol crucial de los carbohidratos en la alimentación de rumiantes en las zonas tropicales elevadas»
«El rol crucial de los carbohidratos en la alimentación de rumiantes en las zonas tropicales elevadas»
«Enfocaremos en esta ocasión la relevancia de los carbohidratos en la dieta bovina, y cómo tienen el potencial de mejorar tanto la salud como la productividad de las vacas lecheras, siendo elementos fundamentales en su nutrición.»
«La concentración de carbohidratos solubles en la dieta, como señalan Iglesias y colaboradores de Agrosavia en un informe, no es simplemente un aspecto técnico, sino más bien el factor determinante para mejorar la eficiencia alimentaria y potenciar parámetros productivos clave, tales como la producción y calidad de la leche, así como el aumento de peso. Estos carbohidratos solubles interactúan de manera positiva con otros nutrientes, generando un óptimo equilibrio nutricional.
La calidad nutricional de un forraje o cultivo forrajero se fundamenta en diversos elementos, incluyendo la concentración de carbohidratos, proteínas, grasas, minerales y vitaminas. Sin embargo, lograr un equilibrio nutricional adecuado implica considerar aspectos específicos como la especie, el momento de cosecha y el manejo del cultivo.
Estos detalles son particularmente críticos en sistemas ganaderos, como la producción lechera en climas tropicales, donde es común recurrir a alimentos balanceados comerciales para complementar la alimentación de las vacas.»
En estas áreas, es común la adición de alimentos concentrados, que son ricos en carbohidratos provenientes de cereales como maíz, trigo y sorgo, con el propósito de incrementar la producción de leche. Estos concentrados no solo representan una fuente de energía altamente concentrada, sino que también impulsan el rendimiento lechero.
Según el artículo, para favorecer la proliferación de los microorganismos ruminales responsables de la fermentación del forraje, es esencial que la dieta proporcione adecuadas cantidades de fuentes de energía y nitrógeno para mantener un equilibrio ruminal.
Es crucial garantizar una proporción adecuada entre carbohidratos estructurales y solubles. Durante la etapa de prefloración, los forrajes, que constituyen la mayor parte de la biomasa en especies forrajeras, ofrecen este equilibrio necesario.
La fibra, componente fundamental de los carbohidratos estructurales, es vital para preservar las funciones ruminales, mientras que los azúcares solubles proporcionan una fuente rápida de energía para los microorganismos ruminales.
A pesar de que ambos tipos de carbohidratos son fuentes energéticas, los carbohidratos estructurales liberan energía más lentamente en el rumen. Su valor energético está estrechamente relacionado con la edad y calidad del forraje. Por ejemplo, un pasto con mayor contenido de fibra aportará menos energía que uno con menor contenido.
Por otro lado, los carbohidratos solubles también influyen en la absorción de proteínas. Por lo tanto, dietas altas en proteínas pero deficientes en fuentes adecuadas de energía pueden afectar negativamente la eficiencia productiva y la salud de los animales.
Cuando se logra un equilibrio apropiado en la dieta, pueden observarse beneficios significativos como un aumento del nitrógeno en la leche de hasta un 30 % y un incremento en la producción láctea de entre un 10 % y un 15 %. Además, se puede reducir hasta un 28 % la excreción de nitrógeno en la orina y disminuir las emisiones de gases de efecto invernadero como el óxido nitroso.
Por consiguiente, mantener una adecuada armonía entre las proteínas y los carbohidratos solubles resulta fundamental para preservar la salud y eficiencia productiva del ganado bovino lechero.
En el trópico alto colombiano, se encuentran especies forrajeras que contienen niveles elevados de azúcares solubles, como la colla negra, el botón de oro y el sauco. Estas plantas representan opciones nutricionales alternativas muy útiles para las vacas lecheras, disminuyendo la necesidad de concentrados y fomentando una dieta más sostenible.
SACADO DE: https://www.contextoganadero.com/ganaderia-sostenible/la-importancia-de-los-carbohidratos-en-la-nutricion-de-ganado-en-el-tropico-alto
ELABORADO POR: ENRIQUE PEREZ RODRIGUEZ, Ingeniero agronomo, X semestre ITFIP, Espinal Tolima.
